पृष्ठभूमि
बीयर एक कम अल्कोहल वाला, कार्बोनेटेड पेय पदार्थ है जिसे माल्ट, पानी, हॉप्स (हॉप उत्पादों सहित) और यीस्ट किण्वन द्वारा बनाया जाता है। इसमें गैर-अल्कोहलयुक्त (डीअल्कोहलाइज्ड) बीयर भी शामिल है। उद्योग के विकास और उपभोक्ता मांग के आधार पर, बीयर को आमतौर पर तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है:
1. लेगर – पाश्चुरीकृत या कीटाणुरहित।
2. ड्राफ्ट बियर - पाश्चुरीकरण या नसबंदी के बिना भौतिक विधियों का उपयोग करके स्थिर किया जाता है, जिससे जैविक स्थिरता प्राप्त होती है।
3. ताज़ा बीयर - न तो पाश्चुरीकृत और न ही निष्फल, लेकिन जैविक स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए इसमें एक निश्चित मात्रा में जीवित खमीर होता है।
बीयर उत्पादन में प्रमुख निस्पंदन बिंदु
शराब बनाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक हैस्पष्टीकरण निस्पंदनवॉर्ट तैयार करने के दौरान, निलंबित ठोस पदार्थों को हटाने और प्रक्रिया की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए डायटोमेशियस अर्थ (डीई) पेपरबोर्ड फिल्टर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
शराब बनाने की प्रक्रिया में ग्रेट वॉल फिल्ट्रेशन
30 से अधिक वर्षों से,ग्रेट वॉलहम वैश्विक शराब उद्योग के एक विश्वसनीय भागीदार रहे हैं। प्रौद्योगिकी क्षेत्र के अग्रणी संस्थानों के साथ मिलकर काम करते हुए, हम लगातार सर्वश्रेष्ठ श्रेणी के निस्पंदन समाधान विकसित करते हैं। क्राफ्ट बीयर उद्योग के विकास और छोटे पैमाने पर निस्पंदन की आवश्यकता को देखते हुए, हम लचीले और कुशल विकल्प प्रदान करते हैं जो व्यक्तिगत चुनौतियों का समाधान करते हैं। हमारे डेप्थ फिल्टर शराब निर्माताओं को निम्नलिखित हासिल करने में मदद करते हैं:
1. पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रियाएँ
2. उच्च गुणवत्ता वाला फ़िल्ट्रेट
3. स्थानीय उपस्थिति के साथ विश्वसनीय तकनीकी सहायता
4. पुन: उपयोग से उत्पादन लागत में बचत होती है।
5. यह बीयर के स्वाद को बरकरार रखते हुए अशुद्धियों को दूर करता है।
चुनौती
स्पष्टीकरण विधि का चुनाव कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें शामिल हैं:
1. बनाई जा रही बीयर का प्रकार
2. वांछित स्पष्टता स्तर
3. उपलब्ध उपकरण और संसाधन
गहन निस्पंदन ब्रुअरीज के लिए बहुमुखी समाधान प्रदान करता है। कंडीशनिंग के बाद, बीयर को विभिन्न अंतिम उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है:
1. मोटे तौर पर छानना– यह अवशिष्ट खमीर, प्रोटीन और पॉलीफेनॉल को हटाते हुए एक स्थिर प्राकृतिक धुंध को बनाए रखता है।
2. महीन और रोगाणुरहित निस्पंदन– यह खमीर और बैक्टीरिया को खत्म करके सूक्ष्मजैविक स्थिरता सुनिश्चित करता है जो शेल्फ लाइफ को कम कर सकते हैं।
अनुकूलित निस्पंदन समाधान
एससीपी सहायता पत्रक
ग्रेट वॉल कीएससीपीसमर्थन पत्रकयह विशेष रूप से प्रीकोट फिल्ट्रेशन सिस्टम के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह निम्नलिखित सुविधाएँ प्रदान करता है:
1. फ़िल्टर केक से आसानी से निकल जाता है
2. सबसे कम ड्रिप-लॉस
3. सबसे लंबी सेवा अवधि
4. अवांछित कणों (जैसे, डायटोमेशियस अर्थ, पीवीपीपी, या अन्य स्थिरीकरण एजेंट) का विश्वसनीय प्रतिधारण।
5. उच्च गुणवत्ता वाली बीयर की निरंतर आपूर्ति
प्रीकोट निस्पंदन
प्रीकोट फिल्ट्रेशन हैक्लासिक विधियह प्रक्रिया बीयर उत्पादन में दशकों से उपयोग की जा रही है। इसमें डायटोमेशियस अर्थ, पर्लाइट या सेलुलोज जैसे प्राकृतिक फिल्टर सहायक पदार्थों का प्रयोग किया जाता है।
यह काम किस प्रकार करता है:
1. फ़िल्टर करने में सहायक सामग्री को एक मोटे छलनी पर डाला जाता है, जिससे एक महीन फ़िल्टर केक बनता है।
2. बीयर केक से होकर गुजरती है, जो खमीर के अवशेष जैसे निलंबित ठोस पदार्थों को फंसा लेता है।
फ़ायदे:
1. यह एक सौम्य प्रक्रिया है जो बीयर के अवयवों, स्वाद और रंग को संरक्षित रखती है।
2. मामूली नवाचारों (जैसे, पानी की खपत में कमी, मीडिया की सेवा अवधि में वृद्धि) के साथ सिद्ध विश्वसनीयता।
वांछित अंतिम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए, प्रीकोट फिल्ट्रेशन के बाद अक्सर निम्नलिखित प्रक्रिया अपनाई जाती है:सूक्ष्मजीव-कम करने वाली गहराई निस्पंदनफ़िल्टर शीट, स्टैक्ड डिस्क कार्ट्रिज या फ़िल्टर कार्ट्रिज का उपयोग करके।
निष्कर्ष
ग्रेट वॉल ब्रुअरीज को स्थिर और उच्च गुणवत्ता वाली बीयर उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए गहन निस्पंदन समाधानों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है।प्रीकोट निस्पंदन के साथएससीपीसमर्थन शीट to डेप्थ और ट्रैप फिल्ट्रेशन प्रौद्योगिकियांहम शराब बनाने वालों को स्पष्टता, स्थिरता और स्वाद संरक्षण प्राप्त करने में मदद करते हैं - सिद्ध, विश्वसनीय प्रणालियों के साथ आधुनिक उद्योग की मांगों को पूरा करते हैं।
