पृष्ठभूमि
बीयर एक कम अल्कोहल वाला कार्बोनेटेड पेय है जो माल्ट, पानी, हॉप्स (हॉप उत्पादों सहित) और यीस्ट किण्वन से बनाया जाता है। इसमें अल्कोहल-रहित (अल्कोहल-मुक्त) बीयर भी शामिल है। उद्योग के विकास और उपभोक्ता मांग के आधार पर, बीयर को आम तौर पर तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है:
1. लेगर - पाश्चुरीकृत या निष्फल।
2. ड्राफ्ट बियर - पाश्चुरीकरण या स्टरलाइजेशन के बिना भौतिक तरीकों का उपयोग करके स्थिर किया जाता है, जिससे जैविक स्थिरता प्राप्त होती है।
3. ताज़ा बियर - न तो पाश्चुरीकृत और न ही जीवाणुरहित, लेकिन इसमें जैविक स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए एक निश्चित मात्रा में जीवित खमीर होता है।
बीयर उत्पादन में प्रमुख निस्पंदन बिंदु
शराब बनाने में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक हैस्पष्टीकरण निस्पंदनवॉर्ट तैयारी के दौरान, निलंबित ठोस पदार्थों को हटाने और प्रक्रिया स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए डायटोमेसियस अर्थ (डीई) पेपरबोर्ड फिल्टर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ब्रूइंग निस्पंदन में महान दीवार
30 से अधिक वर्षों से,ग्रेट वॉलवैश्विक ब्रूइंग उद्योग का एक विश्वसनीय भागीदार रहा है। तकनीकी क्षेत्र के अग्रणी लोगों के साथ मिलकर काम करते हुए, हम निरंतर सर्वश्रेष्ठ फ़िल्टरेशन समाधान विकसित करते हैं। क्राफ्ट बियर उद्योग के विकास और छोटे पैमाने पर फ़िल्टरेशन की आवश्यकता को देखते हुए, हम लचीले और कुशल विकल्प प्रदान करते हैं जो व्यक्तिगत चुनौतियों का समाधान करते हैं। हमारे डेप्थ फ़िल्टर ब्रूअर्स को निम्नलिखित लक्ष्य हासिल करने में मदद करते हैं:
1. पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रियाएँ
2. उच्च गुणवत्ता वाला निस्यंद
3. स्थानीय उपस्थिति के साथ विश्वसनीय तकनीकी सहायता
4. पुन: उपयोग से उत्पादन लागत बचती है
5. बीयर के स्वाद को संरक्षित करते हुए अशुद्धियों को हटाता है।
चुनौती
स्पष्टीकरण विधि का चुनाव कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें शामिल हैं:
1. बनाई जा रही बीयर का प्रकार
2. वांछित स्पष्टता स्तर
3. उपलब्ध उपकरण और संसाधन
गहराई से फ़िल्टरेशन, ब्रुअरीज के लिए बहुमुखी समाधान प्रदान करता है। कंडीशनिंग के बाद, बियर को अंतिम उत्पाद की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है:
1. मोटे निस्पंदन- अवशिष्ट खमीर, प्रोटीन और पॉलीफेनोल को हटाते हुए एक स्थिर प्राकृतिक धुंध बनाए रखता है।
2. सूक्ष्म एवं जीवाणुरहित निस्पंदन- खमीर और बैक्टीरिया को नष्ट करके सूक्ष्मजीवीय स्थिरता सुनिश्चित करता है जो शेल्फ जीवन को छोटा कर सकते हैं।
अनुकूलित निस्पंदन समाधान
एससीपी समर्थन पत्रक
महान दीवार काएससीपीसमर्थन पत्रकप्रीकोट फ़िल्ट्रेशन सिस्टम के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है। यह प्रदान करता है:
1. उत्कृष्ट फिल्टर केक रिलीज
2. सबसे कम टपकन-नुकसान
3. सबसे लंबी सेवा जीवन
4. अवांछित कणों का विश्वसनीय प्रतिधारण (जैसे, डायटोमेसियस अर्थ, पीवीपीपी, या अन्य स्थिरीकरण एजेंट)
5. उच्च गुणवत्ता वाली बीयर की निरंतर आपूर्ति
प्रीकोट निस्पंदन
प्रीकोट निस्पंदन हैक्लासिक विधिबीयर उत्पादन में इसका इस्तेमाल दशकों से किया जा रहा है। इस प्रक्रिया में डायटोमेसियस अर्थ, परलाइट या सेल्यूलोज़ जैसे प्राकृतिक फ़िल्टर सहायक पदार्थों का इस्तेमाल होता है।
यह काम किस प्रकार करता है:
1. फिल्टर सहायक पदार्थों को एक मोटे छलनी पर जमा किया जाता है, जिससे एक महीन फिल्टर केक बनता है।
2. बीयर केक से होकर गुजरती है, जो खमीर के अवशेषों जैसे निलंबित ठोस पदार्थों को फँसा लेती है।
फ़ायदे:
1. कोमल प्रक्रिया जो बीयर के अवयवों, स्वाद और रंग को संरक्षित रखती है
2. छोटे-मोटे नवाचारों के साथ सिद्ध विश्वसनीयता (जैसे, कम पानी की खपत, मीडिया की लंबी सेवा अवधि)
अपेक्षित अंतिम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए, प्रीकोट निस्पंदन के बाद अक्सर निम्न कार्य किए जाते हैं:सूक्ष्मजीव-घटाने वाली गहराई निस्पंदन, फिल्टर शीट, स्टैक्ड डिस्क कारतूस, या फिल्टर कारतूस का उपयोग करना।
निष्कर्ष
ग्रेट वॉल ब्रुअरीज को स्थिर, उच्च-गुणवत्ता वाली बीयर उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए गहन निस्पंदन समाधानों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है।प्रीकोट निस्पंदन के साथएससीपीसमर्थन पत्रक to गहराई और जाल निस्पंदन प्रौद्योगिकियांहम शराब बनाने वालों को स्पष्टता, स्थिरता और स्वाद संरक्षण प्राप्त करने में मदद करते हैं - सिद्ध, विश्वसनीय प्रणालियों के साथ आधुनिक उद्योग की मांगों को पूरा करते हैं।